Cara Membuat Rendang Ayam Kampung Mudah dan Nikmat

rendang menjadi masakan yang menjadi kesukaan banyak orang karena rasanya yang enak dan juga nikmat. Berasal dari Padang, salah satu daging yang sering dipakai untuk rendang yaitu ayam, sering ditemui untuk makanan lebaran. Cara membuat rendang ayam cukup berbeda dengan daging sapi dan memerlukan waktu cukup lama untuk mengolahnya. Ini dia caranya.

Bahan-Bahan

Bahan menjadi elemen terpenting dalam memasak rendang ayam, ada beberapa bahan inti yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Resep kali ini akan menggunakan bahan ayam kampung sebagai bahan utamanya, siapkan satu ekor lalu potong sesuai selera.

Siapkan juga kentang kecil sesuai selera mau sebanyak apa nanti dalam masakan karena bersifat sebagai pelengkap saja. Siapkan pula santan instan satu bungkus yang sudah dicampur dengan 500 ml air terlebih dahulu dan juga kelapa sangrai. Ada juga untuk aroma siapkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas geprek, serta minyak untuk nanti menumis.

Bahan Bumbu Halus

Rendang terkenal hingga ke manca negara dengan bumbu halusnya yang sangat kuat dan pembuatannya ternyata sangat mudah. Bahan untuk bumbu sendiri yaitu 8 siung bawang merah dengan tambahan 4 biji bawang putih.

Ada juga cabe merah 10 buah kemudian cabai rawit yang disesuaikan selera, kali ini menggunakan 5 buah. Siapkan pula 2 biji kemiri, kunyit 2 cm, jahe 1 ruas, 1 sendok ketumbar sekaligus gula dan garam secukupnya saja. Gunakan blender atau ulek bumbu hingga sangat halus, pastikan untuk tidak menggumpal agar nanti bisa dinikmati dengan nasi.

Cara Membuat

Setelah bumbu dan bahan disiapkan, untuk membuat rendang ayam sendiri dimulai dengan menumis bumbu halus terlebih dulu. Setelah beberapa saat, tambahkan pula serai, daun salam, daun kunyit, serta daun jeruk kemudian tumis hingga mengeluarkan aroma. Beberapa orang juga sering menambahkan bahan lain seperti cengkeh dan asam kandis untuk memperkuat aroma.

Saat tumisan dirasa cukup matang, ayam bisa dimasukkan ke dalam tumisan tersebut dan aduk hingga ayam terbalut sempurna dengan bumbu. Tinggal tunggu dan perhatikan hingga bumbu mulai meresap dan ayam sudah mulai berubah warna.

Air santan yang sudah disiapkan tadi kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit sembari diaduk perlahan. Masak dan biarkan masakan ini hingga air santan surut, sebaiknya memasak santan dilakukan di api kecil supaya bumbu semakin meresap.

Ketika air santan tersisa sedikit dan masakan mulai mengental, tambahkan lagi kelapa sangrai sebagai pelengkap. Aduk rata masakan kemudian tunggu lagi hingga mendidih dan kuah tampak tidak tersisa, hanya tinggal minyaknya saja. Angkat masakan kemudian sajikan.

Meski terkenal sulit sebenarnya cara membuat rendang ayam terbilang mudah hanya saja memang memerlukan kesabaran. Memasak rendang mungkin membutuhkan waktu lebih dari satu jam apalagi jika ingin aroma bumbu masakan benar-benar keluar.

By admin